Yo he visto cosas que vosotros no creeríais. Atacar naves en 16 colores más allá de un Vic 20. He visto rayos catódicos brillar en la oscuridad cerca del puerto de cartucho de un Atari 2600. Todos esos momentos se perderán en el tiempo, como lágrimas en la lluvia. Hora de actualizar.


   

La Cuina Casolana de Madò Amparo


Carns


 
00000364.JPGIngredients (per a 4):
  • 4 Peus de xot.
  • 2 butzes de xot.
  • 1 Kg de patató
  • Alls: 4 dents i 1 cap.
  • 1/2 ceba.
  • 2 tomàtigues de ramallet.
  • 8 metles torrades
  • 12 pinyols.
  • 3 branques de juevert.
  • 2 claus.
  • 1 culleradeta (de cafè) de preparat d'arròs brut.
  • 1 tros de pebre coent (al gust)
  • 2 fulles de llorer
  • 50ml d'oli d'oliva (a ull)
  • Sal, al gust.

Preparació:

  • Bullir es peus i ses butzes amb llorer i es cap d'alls fins que siguin tendres i colar, guardant es brou i llevant es cap d'alls, que es pot tirar.
  • Pelar es patató.
  • trosejar 3 alls i sa ceba.
  • Ratllar sa tomàtiga
  • Fer sa picada, fins que quedi una pasta, afegint en aquest ordre:
    • 1 all, es juevert i 1 pessigada de sal.
    • Es pinyols i ses metles.

Cuinar tot:

  • Dins sa greixonera, encalentir s'oli i sofregir s'all i sa ceba trosejats abans, remenant, just fins que comencin agafar un poquet de daurat (alerta no cremar-los!). Si volem, es pot canviar all i ceba per escalunya.
  • Ficar sa tomàtiga i sofregir
  • Afegir es peus, ses butzes i es llorer (es cap d'alls NO!) donar un parell de voltes
  • Afegir es patató, es brou fins cobrir i ses espècies (claus, preparat d'arròs brut, pebre coent i sal). Remenar bé per fer sa mescla.
  • Foc fort fins que bulli.
  • Posar a foc lent i tapar.
  • Als 10 minuts afegir sa picada i en uns 5 minuts més estirà fet (mirar si es patató ja està fet)
06/12/2011 La Cuina Casolana de madò Amparo/Carns [ca]

   
   
  © Bartomeu Homar i Graxell www.zolople.com | escriu-me | informació legal