«Prefiero la cruda verdad que una mentira bien cocinada»

Ingredients (per a 5):

• 1 freixura de xot.
• 1 kg de patates.
• 1/4 kg de sang cuita.
• 1 pebre vermell.
• 2 carxofes.
• 1 cap d'alls.
• 1 manat de sofrits.
• 1 manat d'alls tendres.
• 3 fulles de llorer.
• 1 branca de fonoll.
• 1 pessigada de pebre de caiena.
• 1 pessigada de sal.
• oli d'oliva.

Preparació:

• Tallar a daus ses patates i sa carn.
• Mentre anam cuinant:
  • Rompre es llorer.
  • Tallar a daus es pebre vermell.
  • Tallar a juliana ses carxofes.
  • Tallar a daus petits es sofrits i es alls tendres, sense llevar el verd tendre.
  • Picar es fonoll, tronquet inclòs.
  • Rompre es dents d'all per fregir.
  • Tallar a daus sa sang cuita.

Cuinar tot:

• Posar oli a sa greixonera amb foc fort.
• Sofregir sa carn, una volta.
• Anam afegint i donant voltes, en ordre i tal com estigui trossejat, es pebre vermell, es llorer, ses carxofes, es sofrits i es alls tendres.
• Afegir sa sal, es pebre de caiena i posar a foc suau, fins que estigui fet.
• Apagar es foc i afegir es fonoll.
• A una fregidora a part, fregir es dents d'all i ses patates.
• Tal com estiguin es alls i ses patates, colar-les d'oli i afegir a sa greixonera, afegint també sa sang i remenant.

Altres ingredients:
Es pot fer també amb altres carns (porc, cabrit, caça...), amb marisc i fins i tot vegetariana amb pastanaga vermella.
Es fa amb sa verdura de temporada disponible essent habituals ses faves tendres, colflori i altres.