« M'encantaria poder canviar el món... però és que no em donen el codi font » (geek anònim)


   

La Cuina Casolana de Madò Amparo


Carns


 
00000419.JPGIngredients:
  • 1/2 porcella.
  • 2 kg de patató.
  • 1 cap d'alls.
  • 1/2 llimona.
  • Oli d'oliva i saïm.
  • Pebre bo, sal.
  • 1 copa de brandi Suau.
Preparació (el dia abans):
  • Trossejar la porcella.
  • Salpebrar, banyar amb el suc de la llimona i un raig d'oli.
  • Deixar marinant a la gelera mínim 12h.
Cuinar:
  • A una rostidora de porcelles, posar aigua a la banda de baix.
  • Posar la porcella, amb la pell per a dalt. Posar-n'hi saïm per damunt.
  • Ficar 1:30h a foc normal dalt i baix, 175º.
  • Mentrestant, pelar el patató i fregir-los amb el cap d'alls.
  • Cada cert temps, banyar la porcella amb el suc, amb un pinzell.
  • Quan acabi, banyar la pell amb el brandi, afegir les patates i el cap d'alls i ficar 20 minuts més a 200º «turbo» perquè la pell se dori i les patates s'acabin de fer.
26/01/2013 La Cuina Casolana de madò Amparo/Carns [ca]

   

Les coses d'en Zolople



   
  © Bartomeu Homar i Graxell www.zolople.com | escriu-me | informació legal