« M'encantaria poder canviar el món... però és que no em donen el codi font » (geek anònim)


   

La Cuina Casolana de Madò Amparo


Carns


 
00000422.JPGIngredients:
  • 1 costellam de cabrit.
  • 1 cap d'alls.
  • 1/2 llimona.
  • Oli d'oliva.
  • Pebre bo, sal.
Preparació (el dia abans):
  • Salpebrar, banyar amb el suc de la llimona i un raig d'oli.
  • Deixar marinant a la gelera mínim 12h.
Cuinar:
  • A una rostidora de porcelles, posar aigua a la banda de baix.
  • Posar el cabrit, amb la pell per a baix (les costelles a dalt) i ficar el cap d'alls. Un ratjet d'oli per damunt.
  • Ficar 45 m a foc normal dalt i baix, 200º.
  • Cada cert temps, banyar el cabrit amb el suc, amb un pinzell.
  • Quan acabi, donar la volta, banyar la pell amb el suc, un poquet de sal i llimona.
  • Ficar 20 minuts més a 200º «turbo» perquè la pell se dori.
27/01/2013 La Cuina Casolana de madò Amparo/Carns [ca]

   

Les coses d'en Zolople



   
  © Bartomeu Homar i Graxell www.zolople.com | escriu-me | informació legal