« M'encantaria poder canviar el món... però és que no em donen el codi font » (geek anònim)


   

La Cuina Casolana de Madò Amparo


Carns


 
00000437.JPGIngredients:
  • 1/2 kg de carn d'estofat.
  • 3/4 kg de patata de Sa Pobla.
  • 1/2 ceba.
  • 2 tomàtigues de ramellet.
  • 2 pastanagues.
  • 1 branca d'orenga.
  • 1 branca de moraduix.
  • 1 branca d'api.
  • 1 fulla de llorer.
  • 2 alls.
  • 1 grapada de metles.
  • 1/2 tassó de vi de cuina o brandi.
  • Oli.
  • Sal.
Preparació:
  • Tallar en cubs d'uns 2 cm la carn.
  • Tallar en rodanxes de 5mm les pastanagues.
  • Ratllar la ceba i les tomàtigues.
  • Picar les metles.
  • Pelar les patates i tallar en cantons d'uns 3 cm.
Cuinar:
  • A una greixonera, encalentir un poc d'oli i segellar la carn.
  • Afegir la ceba i donar unes voltes. Afegir la tomàtiga i donar unes voltes.
  • Afegir el vi o el brandi i reduir un poc.
  • Cobrir amb aigua, tapar i deixar bullint, a foc fluix, fins que la carn estigui feta.
  • Afegir les patates i la resta d'ingredients. Posar sal al gust i deixar bullint uns 10m fins que la patata estigui feta.
01/04/2013 La Cuina Casolana de madò Amparo/Carns [ca]

   
   
  © Bartomeu Homar i Graxell www.zolople.com | escriu-me | informació legal