« M'encantaria poder canviar el món... però és que no em donen el codi font » (geek anònim)


   

La Cuina Casolana de Madò Amparo


Carns


 
00000428.JPGIngredients (per a 3):
  • 1 freixura de xot.
  • 1/2 kg de patates.
  • 1/4 kg de sang cuita.
  • 1/2 pebre vermell.
  • 3 carxofes.
  • 1/4 de colflori.
  • 1 cap d'alls.
  • 1 manat de sofrits.
  • 2 fulles de llorer.
  • 1 branca de fonoll.
  • 1 pessigada de pebre de caiena.
  • 1 pessigada de sal.
  • oli d'oliva.
Preparació:
  • Tallar a daus ses patates i sa carn.
  • Mentre anam cuinant:
  • Rompre el llorer i la colflori
  • Tallar a daus el pebre vermell.
  • Tallar a juliana les carxofes.
  • Tallar a daus petits els sofrits sense llevar el verd tendre.
  • Tallar el fonoll, tronquet inclòs.
  • Rompre les dents d'all per a fregir.
  • Tallar a daus sa sang cuita.
Cuinar tot:
  • Posar oli a sa greixonera amb foc fort.
  • Sofregir sa carn, una volta.
  • Anam donant voltes i afegint, en ordre i tal com estiguin trossejats el pebre vermell, el llorer, les carxofes, els sofrits i la colflori.
  • Afegir sa sal, el pebre de caiena i posar a foc suau, fins que estigui fet.
  • Apagar el foc i afegir el fonoll.
  • A una fregidora a part, fregir les dents d'all i ses patates.
  • Tal com estiguin els alls i les patates, colar-les d'oli i afegir a la greixonera, afegint també la sang i remenant.
16/02/2013 La Cuina Casolana de madò Amparo/Carns [ca]

   

Les coses d'en Zolople



   
  © Bartomeu Homar i Graxell www.zolople.com | escriu-me | informació legal