« M'encantaria poder canviar el món... però és que no em donen el codi font » (geek anònim)


   

La Cuina Casolana de Madò Amparo


Carns


 
00000458.JPGIngredients (per a 4):
  • 4 costelles.
  • 1 kg de patates.
  • 2 albergínies.
  • 2 carbassons.
  • 2 pebres vermells.
  • 1/2 kg de tomàtigues.
  • 2 fulles de llorer.
  • 1 cap d'alls.
  • Sal.
  • Pebre bo.
  • Oli d'oliva.
Preparació:
  • Tallar les patates, les albergínies i el carbassó en rodanxes.
  • Trossejar el pebre vermell.
  • Les albergínies, una vegada tallades deixar-les 10 minuts en sal per a què perdin l'amargor (que suïn).
  • Ratllar les tomàtigues.
  • Salpebrar les costelles.
Cuinar tot:
  • Anar sofregint amb el mateix oli i retirant, en ordre, les patates, els alls, les albergínies, el carbassó i les costelles.
  • En altra fregidora, sofregir el pebre vermell. Retirar i amb el mateix oli sofregir la salsa de tomàtiga i el llorer.
  • Tal com estigui tot sofregit, anar col·locant-lo per capes a una greixonera.
  • Per últim, posar-n'hi la salsa de tomàtiga pel damunt.
21/07/2013 La Cuina Casolana de madò Amparo/Carns [ca]

   
   
  © Bartomeu Homar i Graxell www.zolople.com | escriu-me | informació legal