« M'encantaria poder canviar el món... però és que no em donen el codi font » (geek anònim)


   

La Cuina Casolana de Madò Amparo


Carns


 
00000414.jpgIngredients (per a 3):
  • 600 g de pits de pollastre.
  • ½ ceba petita.
  • 2 pomes petites o 1 de grossa.
  • ½ llimona.
  • 1 iogurt de coco.
  • 2 culleradetes de curri en pols.
  • ⅛ culleradeta de pebre de caiena (una punteta de cullera de cafè).
  • 50 ml de Llet.
  • Oli d'oliva.
  • Sal.
  • 200 g de sèmola de blat (cuscús).
  • 200 ml d'aigua.
  • ½ culleradeta de margarina.
Preparació:
  • Picar la ceba i la poma.
  • Marinar la poma amb el suc de la llimona.
  • Tallar el pollastre, llevant el greix, en daus d'uns 2cm. Posar-li sal.
Cuinar:
El curri:
  • A una greixonera posar oli i sofregir el pollastre donant-li unes voltes per daurar-lo un poc, sense que es faci molt per dedins.
  • Retirar el pollastre i reservar.
  • Amb el mateix oli, sofregir la ceba a foc suau.
  • Quan comenci a estar, afegir la poma i sofregir fins que estigui feta.
  • Afegir el iogurt, el curri i el pebre de caiena. Afegir la llet i sal al gust.
  • Afegir el pollastre, que ha de quedar cobert per la salsa. Remenar bé, tapar i deixar a foc suau fins que el pollastre s'acabi de cuinar.
El cuscús:
  • Una vegada afegir el pollastre i mentrestant es fa, posar a bullir l'aigua amb una mica d'oli i sal.
  • Retirar del foc i afegir la sèmola de blat. Remenar i deixar reposar 3 minuts.
  • Afegir la margarina i tornar a posar a foc suau 2 minuts, remenant amb una forqueta.
30/12/2012 La Cuina Casolana de madò Amparo/Carns [ca]

   

Les coses d'en Zolople



   
  © Bartomeu Homar i Graxell www.zolople.com | escriu-me | informació legal