Carns
 Ingredients (per a 4):- 4 cuixes i un fetge de pollastre de camp.
- 1 ceba mitjana.
- 2 tomàtigues de ramallet.
- 4 dents d'all.
- Un grapat petit de pinyons.
- Un grapat d'ametlles tostades.
- 2 fulles de llorer.
- 1 tassó de llet.
- 1 tassó de vi blanc
- Brou de gallina.
- 1 kg de patató.
- Moraduix i julivert
- 1/4 culleradeta de «preparat d'arròs brut» (pebre bo, clau, canyella i nou moscada).
- Sal i pebre bo.
- Oli.
Preparació:- Trossejar el pollastre i salpebrar.
- Pelar el patató, les ametlles i els alls.
- Ratllar la ceba i la tomàtiga.
- Rostir el fetge i preparar la picada:
- Picar un poc els alls.
- Afegir les ametlles, els pinyons i picar un poc.
- Afegir el fetge rostit, el julivert i picar tot ben picat.
- Afegir la llet, el vi blanc i remenar be.
Cuinar tot:- Dins d'una greixonera, sofregir el pollastre fins que estigui daurat.
- Fer lloc al centre de la greixonera i afegir la ceba i sofregir un poc.
- Afegir la tomàtiga i sofregir un poc.
- Ficar el llorer. Acabar de sofregir.
- Afegir la picada i donar-li una volta.
- Afegir les patates i cobrir tot amb el brou.
- Afegir unes branques de moraiduix i deixar coure uns 30 o 40 minuts, fins que les patates estiguin fetes.
|
26/01/2013 La Cuina Casolana de madò Amparo/Carns [ca]
|
|
|
|
|
