« M'encantaria poder canviar el món... però és que no em donen el codi font » (geek anònim)


   

La Cuina Casolana de Madò Amparo


Carns


 
00000416.JPGIngredients (per a 4):
  • 4 cuixes i un fetge de pollastre de camp.
  • 1 ceba mitjana.
  • 2 tomàtigues de ramallet.
  • 4 dents d'all.
  • Un grapat petit de pinyons.
  • Un grapat d'ametlles tostades.
  • 2 fulles de llorer.
  • 1 tassó de llet.
  • 1 tassó de vi blanc
  • Brou de gallina.
  • 1 kg de patató.
  • Moraduix i julivert
  • 1/4 culleradeta de «preparat d'arròs brut» (pebre bo, clau, canyella i nou moscada).
  • Sal i pebre bo.
  • Oli.
Preparació:
  • Trossejar el pollastre i salpebrar.
  • Pelar el patató, les ametlles i els alls.
  • Ratllar la ceba i la tomàtiga.
  • Rostir el fetge i preparar la picada:
    • Picar un poc els alls.
    • Afegir les ametlles, els pinyons i picar un poc.
    • Afegir el fetge rostit, el julivert i picar tot ben picat.
    • Afegir la llet, el vi blanc i remenar be.
Cuinar tot:
  • Dins d'una greixonera, sofregir el pollastre fins que estigui daurat.
  • Fer lloc al centre de la greixonera i afegir la ceba i sofregir un poc.
  • Afegir la tomàtiga i sofregir un poc.
  • Ficar el llorer. Acabar de sofregir.
  • Afegir la picada i donar-li una volta.
  • Afegir les patates i cobrir tot amb el brou.
  • Afegir unes branques de moraiduix i deixar coure uns 30 o 40 minuts, fins que les patates estiguin fetes.
26/01/2013 La Cuina Casolana de madò Amparo/Carns [ca]

   

Les coses d'en Zolople



   
  © Bartomeu Homar i Graxell www.zolople.com | escriu-me | informació legal