« M'encantaria poder canviar el món... però és que no em donen el codi font » (geek anònim)


   

La Cuina Casolana de Madò Amparo


Peix i Marisc


 
00000369.JPGIngredient (4 plats):
  • 1200g de sípia neta (uns 2Kg abans de netejar)
  • 400g de sobrassada
  • 3 dents d'all
  • 1 ceba
  • 2 brots de julivert
  • 1 fulla de llorer
  • 1/2 tassó d'oli d'oliva
  • 1 tassó de vi sec
  • sal
  • pebre blanc
Preparació:
  • Netejar ses sípies i tallar-les en trossos petits.
  • Picar sa ceba molt fina.
  • Preparar una picada amb un all i es julivert.
  • Fer migues sa sobrassada.
Cuinar:
  • A una greixonera sofregir els dos alls, afegir sa ceba, sofregir bé i afegir sa sal i es pebre blanc.
  • Sofregir les sípies a una paellera.
  • Quan estigui dauradeta, afegir a sa greixonera
  • Afegir el llorer, el vi blanc i deixar reduir a foc suau.
  • Afegir sa picada d'all i julivert.
  • Afegir sa sobrassada i remenar amb una cullera de fusta fins que estigui ben mesclat tot.
  • Deixar bullint a foc suau fins que sa sípia estigui tendra.
25/12/2011 La Cuina Casolana de madò Amparo/Peix i Marisc [ca]

   

Les coses d'en Zolople



   
  © Bartomeu Homar i Graxell www.zolople.com | escriu-me | informació legal