Peix i Marisc
 Ingredients (per a 5):- 1 ½ kg de llampuga.
- 4 pebres vermells grossos.
- 1 cap d'alls.
- ½ kg de tomàtiga de pera.
- 1 fulla de llorer
- Farina (per enfarinar).
- Oli d'oliva i sal.
Preparació:- Rentar i trossejar la llampuga (guardar els caps per fer brou).
- Trossejar els pebres en trossos d'uns 4 cm.
- Ratllar la tomàtiga.
Cuinar:- Enfarinar un poc les llampugues per tapar porus i fregir-les amb els alls. Retirar en un plat gros.
- Amb el mateix oli, fregir els pebres, tapant perquè suïn, fins que estiguin fets.
- Retirar l'oli sobrant. Afegir als pebres la tomàtiga ratllada, la fulla de llorer i sal.
- Quan la tomàtiga també estigui feta, posar la salsa sobre la llampuga i servir.
|
22/09/2012 La Cuina Casolana de madò Amparo/Peix i Marisc [ca]
|
|
|
|
|
