« M'encantaria poder canviar el món... però és que no em donen el codi font » (geek anònim)


   

La Cuina Casolana de Madò Amparo


Peix i Marisc


 
00000399.JPGIngredients (per a 5):
  • 1 ½ kg de llampuga.
  • 4 pebres vermells grossos.
  • 1 cap d'alls.
  • ½ kg de tomàtiga de pera.
  • 1 fulla de llorer
  • Farina (per enfarinar).
  • Oli d'oliva i sal.
Preparació:
  • Rentar i trossejar la llampuga (guardar els caps per fer brou).
  • Trossejar els pebres en trossos d'uns 4 cm.
  • Ratllar la tomàtiga.
Cuinar:
  • Enfarinar un poc les llampugues per tapar porus i fregir-les amb els alls. Retirar en un plat gros.
  • Amb el mateix oli, fregir els pebres, tapant perquè suïn, fins que estiguin fets.
  • Retirar l'oli sobrant. Afegir als pebres la tomàtiga ratllada, la fulla de llorer i sal.
  • Quan la tomàtiga també estigui feta, posar la salsa sobre la llampuga i servir.


00000399.JPG
22/09/2012 La Cuina Casolana de madò Amparo/Peix i Marisc [ca]

   

Les coses d'en Zolople



   
  © Bartomeu Homar i Graxell www.zolople.com | escriu-me | informació legal