« M'encantaria poder canviar el món... però és que no em donen el codi font » (geek anònim)


   

La Cuina Casolana de Madò Amparo


Peix i Marisc


 
00000438.JPGIngredients (per a 4):
  • 2 serrans imperials (aprox. 1500 g).
  • 1 kg de patates.
  • 2 manats de sofrits.
  • 1 manat d'alls tendre.
  • 1/2 de julivert.
  • 1 grapat de pinyons.
  • 1 grapat de panses.
  • 2 tomàtigues de pera.
  • pebre bord de tap de cortí.
  • Oli.
  • Sal.
(Normalment, es fa amb bledes i espinacs, reduint la quantitat de sofrits i alls tendres, però així és com ens agrada a casa)
Preparació:
  • Els serrans imperials, xapar-los pel mig per fer les racions.
  • Les patates i les tomàtigues, tallar-les en rodanxes d'un centímetre.
  • Trossejar els sofrits i els alls tendres.
Cuinar:
  • Sofregir la patata, fins que estigui dorada i ficar a una greixonera.
  • Sofregir el peix i afegir a la greixonera.
  • Sofregir la verdura, amb els pinyons i les panses. Quan estigui quasi fet, afegir el julivert i el pebre bord. Donar unes voltes i afegir-n'hi a la greixonera.
  • Posar-n'hi la tomàtiga pel damunt i ficar al forn, 175º dalt i baix, uns 15 minuts.
01/04/2013 La Cuina Casolana de madò Amparo/Peix i Marisc [ca]

   

Les coses d'en Zolople



   
  © Bartomeu Homar i Graxell www.zolople.com | escriu-me | informació legal