Peix i Marisc
 Ingredients (per a 4): - 2 serrans imperials (aprox. 1500 g).
- 1 kg de patates.
- 2 manats de sofrits.
- 1 manat d'alls tendre.
- 1/2 de julivert.
- 1 grapat de pinyons.
- 1 grapat de panses.
- 2 tomàtigues de pera.
- pebre bord de tap de cortí.
- Oli.
- Sal.
(Normalment, es fa amb bledes i espinacs, reduint la quantitat de sofrits i alls tendres, però així és com ens agrada a casa)Preparació:- Els serrans imperials, xapar-los pel mig per fer les racions.
- Les patates i les tomàtigues, tallar-les en rodanxes d'un centímetre.
- Trossejar els sofrits i els alls tendres.
Cuinar:- Sofregir la patata, fins que estigui dorada i ficar a una greixonera.
- Sofregir el peix i afegir a la greixonera.
- Sofregir la verdura, amb els pinyons i les panses. Quan estigui quasi fet, afegir el julivert i el pebre bord. Donar unes voltes i afegir-n'hi a la greixonera.
- Posar-n'hi la tomàtiga pel damunt i ficar al forn, 175º dalt i baix, uns 15 minuts.
|
01/04/2013 La Cuina Casolana de madò Amparo/Peix i Marisc [ca]
|
|
|
|
|
