Peix i Marisc
 Ingredients (per a 4):- 400g d'aladroc.
- 1 kg de patates.
- 2 albergínies.
- 2 carbassons.
- 2 pebres vermells.
- 1/2 kg de tomàtigues.
- 2 fulles de llorer.
- 1 cap d'alls.
- Sal.
- Farina de fregir.
- Oli d'oliva.
Preparació:- Tallar les patates, les albergínies i el carbassó en rodanxes.
- Trossejar el pebre vermell.
- Les albergínies, una vegada tallades deixar-les 10 minuts en sal per a què perdin l'amargor (que suïn).
- Ratllar les tomàtigues.
- Fer nets els aladrocs i enfarinar-los.
Cuinar tot:- Anar sofregint amb el mateix oli i retirant, en ordre, les patates, els alls, les albergínies, el carbassó i els aladrocs.
- En altra fregidora, sofregir el pebre vermell. Retirar i amb el mateix oli sofregir la salsa de tomàtiga i el llorer.
- Tal com estigui tot sofregit, anar col·locant-lo per capes a una greixonera.
- Per últim, posar-n'hi la salsa de tomàtiga pel damunt.
|
15/07/2013 La Cuina Casolana de madò Amparo/Peix i Marisc [ca]
|
|
|
|
|
