Yo he visto cosas que vosotros no creeríais. Atacar naves en 16 colores más allá de un Vic 20. He visto rayos catódicos brillar en la oscuridad cerca del puerto de cartucho de un Atari 2600. Todos esos momentos se perderán en el tiempo, como lágrimas en la lluvia. Hora de actualizar.

Per fer el brou:

• 1 cap de rap
• 2 tomàtigues
• 1 ceba
• julivert
• oli
• sal

Per cuinar la recepta:

• 6 cues de rap
• 500g de sipi
• 1 borsa de musclos
• 1 borsa de copinyes
• 6 gambes de Sóller grosses
• 2 tomàtigues de ramellet
• 1 tassó de vi blanc
• 1 ceba
• Julivert
• 2 dents d'all
• 1/2 llimona
• Farina

• Fer trossos les dues tomàtigues i la ceba del brou.
• Dins una font, ficar un tassó (o un plat) girat i ficar les copinyes dins aigua ben freda i sal (millor si és aigua de la mar) perquè amollin la sorra. Ha de ser mínim un parell mallorquí d'hores, millor un dia sencer.
• Picar la ceba, alls, julivert i tomàtiga ben fins.
• Enfarinar els raps.

• Ficar tots els ingredients del brou a una olla amb aigua, que vagi bullint.
• Fer al vapor els musclos i les copinyes amb aigua, sal i llimona. Reservar es musclos i afegir el brouet al brou de peix d'abans.
• Sofregir un poc els Raps, sipis i gambes. Reservar.
• Sofregir la ceba.
• Quan estigui ben sofrit, afegir la tomàtiga i el vi blanc.
• Afegir el rap, la sipi i les gambes. Posar les copinyes i els musclos. Pel damunt, posar el julibert i l'all.
• Afegir brou, just que cobresqui. Tapar i acabar de fer uns 8 minuts a foc mig.
• Deixar reposar 5 minuts abans de servir.

• 2 trossos de llom de bonítol (750 g).
• 1/4 kg de patates.
• 1/2 manat de sofrits.
• 1/2 manat d'alls tendres.
• 1/2 manat de julivert.
• 1 grapat petit de pinyons.
• 1 grapat petit de panses.
• 2 tomàtigues de pera.
• Pebre bord de tap de cortí.
• Oli.
• Sal.

• Netejar el bonítol.
• Tallar les patates en rodanxes d'un centímetre.
• Tallar la tomàtiga a quadrets.
• Trossejar els sofrits, els alls i el julivert.

• Sofregir la patata, fins que estigui dorada i ficar a una rostidora amb tapa
• Posar damunt el peix i posar pel damunt la resta d'ingredients, espolsar el pebre bord, sal al gust i un raig d'oli.
• Tapar i ficar al forn, 170 °C uns 20 minuts. Destapar i posar a grill turbo 200 °C uns 5 minuts més.

• 2 serrans o caps roigs de ½ Kg cada un.
• ½ ceba.
• 2 tomàtigues de ramellet.
• 100 g de mongeta tendra.
• 4 carxofes.
• 1 llimona.
• 4 patates
• Pebre bord de tap de cortí.
• Julivert
• Herba sana.
• Moraduix.
• Fonoll.
• Àpit.
• 1'5 l d'aigua.
• Oli d'oliva
• Sal.

• Netejar els peixos.
• Ratllar les tomàtigues i la ceba.
• Picar fi el julivert
• Trossejar les patates en rodanxes gruixades.
• Despuntar les mongetes.
• Trossejar i rentar les carxofes; posar-les amb aigua i llimona ½ hora.

• En una greixonera sofregir la tomàtiga i la ceba amb un poquet d'oli.
• Afegir el julivert i el pebre bord; mesclar i afegir l'aigua abans es cremi el pebre bord.
• Quan bulli, afegir les carxofes i les mongetes.
• Deixar bullit fins que les mongetes estiguin mig fetes.
• Afegir les patates i deixar bullint 5 minuts que la patata estigui mig feta.
• Afegir el peix i bullir fins que estigui fet (uns 10 a 15 minuts).
• Llevar el peix i tota la verdura. Posar a una font, deixant el brou a la greixonera.
• Afegir les herbes al brou i al cap de 2 minuts apagar el foc.
• Escaldar les sopes i servir tot.

• 4 Llobarros de ració.
• 3/4 kg de patates.
• 1 manat de sofrits.
• 1 manat d'alls tendres.
• 1/2 manat de julivert.
• 1 grapat de pinyons.
• 1 grapat de panses.
• 2 tomàtigues de pera.
• Pebre bord de tap de cortí.
• Oli.
• Sal.

• Llevar l'escata i netejar els llobarros.
• Tallar les patates en rodanxes d'un centímetre.
• Tallar una tomàtiga a quadrets i l'altre en rodanxes.
• Trossejar els sofrits, els alls i el julivert.

• Sofregir la patata, fins que estigui dorada i ficar a una greixonera plana o una rostidora.
• Afegir els pinyons i les panses, posar damunt el peix i espolsar el pebre bord.
• Posar pel damunt la resta d'ingredients, sal al gust i un raig d'oli.
• Ficar al forn, 150º «turbo», uns 15-20 minuts.

• 2 orades grosses.
• 3/4 kg de patates.
• 1 manats de sofrits.
• 1/2 manat de julivert.
• 1 grapat de pinyons.
• 1 grapat de panses.
• 4 tomàtigues de pera.
• pebre bord de tap de cortí.
• Oli.
• Sal.

• Obrir les orades en llibre i xapar-les per fer les racions.
• Tallar les patates en rodanxes d'un centímetre.
• Tallar les tomàtigues a trossos.
• Trossejar els sofrits i el julivert.

• Sofregir la patata, fins que estigui dorada i ficar a una greixonera plana o una rostidora. Afegir damunt el peix.
• Sofregir els sofrits. Quan comencin a daurar-se, afegir la tomàtiga, els pinyons i les panses. Anar remenant, xafant la tomàtiga.
• Quan estigui quasi fet, afegir el julivert i el pebre bord. Donar-li una volta i afegir-n'hi a la greixonera.
• Ficar al forn, 175º dalt i baix, uns 15-20 minuts.

• 400g d'aladroc.
• 1 kg de patates.
• 2 albergínies.
• 2 carbassons.
• 2 pebres vermells.
• 1/2 kg de tomàtigues.
• 2 fulles de llorer.
• 1 cap d'alls.
• Sal.
• Farina de fregir.
• Oli d'oliva.

• Tallar les patates, les albergínies i el carbassó en rodanxes.
• Trossejar el pebre vermell.
• Les albergínies, una vegada tallades deixar-les 10 minuts en sal per a què perdin l'amargor (que suïn).
• Ratllar les tomàtigues.
• Fer nets els aladrocs i enfarinar-los.

• Anar sofregint amb el mateix oli i retirant, en ordre, les patates, els alls, les albergínies, el carbassó i els aladrocs.
• En altra fregidora, sofregir el pebre vermell. Retirar i amb el mateix oli sofregir la salsa de tomàtiga i el llorer.
• Tal com estigui tot sofregit, anar col·locant-lo per capes a una greixonera.
• Per últim, posar-n'hi la salsa de tomàtiga pel damunt.

• 2 serrans imperials (aprox. 1500 g).
• 1 kg de patates.
• 2 manats de sofrits.
• 1 manat d'alls tendre.
• 1/2 de julivert.
• 1 grapat de pinyons.
• 1 grapat de panses.
• 2 tomàtigues de pera.
• pebre bord de tap de cortí.
• Oli.
• Sal.

• Els serrans imperials, xapar-los pel mig per fer les racions.
• Les patates i les tomàtigues, tallar-les en rodanxes d'un centímetre.
• Trossejar els sofrits i els alls tendres.

• Sofregir la patata, fins que estigui dorada i ficar a una greixonera.
• Sofregir el peix i afegir a la greixonera.
• Sofregir la verdura, amb els pinyons i les panses. Quan estigui quasi fet, afegir el julivert i el pebre bord. Donar unes voltes i afegir-n'hi a la greixonera.
• Posar-n'hi la tomàtiga pel damunt i ficar al forn, 175º dalt i baix, uns 15 minuts.

• 12 a 16 molls.
• 2 llimones.
• 1 tomàtiga d'enciam.
• 1 sofrit.
• 1 all tendre.
• Julivert.
• Oli d'oliva verge.

• Encalentir el forn 10 minuts a 200º de «graella».
• Fer nets els molls. Es pot deixar el cap.
• Tallar fi el sofrit, l'all tendre i el julivert. Mesclar la verdesca.
• Tallar la tomàtiga en rodanxes petites.

• Ficar els molls al forn 7 minuts a 200º de «graella».
• Posar-n'hi la verdesca pel damunt, un raig d'oli, acompanyat de la tomàtiga i mitja llimona per hom.

• 1/2 kg de gambes de Sóller.
• 1/2 llimona.
• 1 raig d'oli d'oliva.

• Posar les gambes a la palangana del forn. Marinar amb el suc de la llimona i l'oli.
• Ficar 7 minuts al forn, precalentat, a 225º «grill turbo», a la banda de dalt.

• 4 rodanxes de salmó.
• Oli d'oliva.

• Fer a la planxa el salmó.
• Servir acompanyat d'una bona amanida i salsa al gust (all-i-oli o tàrtara)