« M'encantaria poder canviar el món... però és que no em donen el codi font » (geek anònim)


   

La Cuina Casolana de Madò Amparo


Diversos (pilotes, cargols, ous, encurtits...)


 
00000382.JPGIngredients:
  • 2'5 kg de cargols.
  • 2 patates.
  • 1/2 Ceba.
  • 3 trossos de xulla fresca de veta.
  • Tacs de cuixot al gust.
  • 2 botifarrons coents.
  • 1 tros de sobrassada coenta.
  • 4 tomàtigues de ramallet.
  • 1 manat de fonoll, herba sana i moraduix.
  • pebre coent.
  • Aigua.
  • Sal.
  • Oli d'oliva.
Preparació:
  • Netejar els cargols.
  • Trossejar la xulla, el cuixot, i els botifarrons.
  • Ratllar les tomàtigues.
  • La ceba es pot fer a quadradets o ratllada
Cuinar tot:
  • Bullir els cargols a foc suau fins que surtin de la closca.
  • Afegir les herbes, les patates, la sal i pujar el foc.
  • Mentrestant, fer un sofregit:
  • A una greixonera amb oli calent, afegir la ceba i la tomàtiga.
  • Afegir sa xulla, el cuixot, els botifarrons i la sobrassada.
  • Quan el sofregit estigui fet, afegir un poc de brou dels cargols per aturar es sofregit.
  • Ficar els cargols i brou fins que tapi.
  • Les patates s'han de guardar per fer l'all i oli. Les herbes es poden tirar.
  • Afegir el pebre coent i deixar bullint a foc suau fins que estigui fet.
12/05/2012 La Cuina Casolana de madò Amparo/Diversos (pilotes, cargols, ous, encurtits...) [ca]

   

Les coses d'en Zolople



   
  © Bartomeu Homar i Graxell www.zolople.com | escriu-me | informació legal