Yo he visto cosas que vosotros no creeríais. Atacar naves en 16 colores más allá de un Vic 20. He visto rayos catódicos brillar en la oscuridad cerca del puerto de cartucho de un Atari 2600. Todos esos momentos se perderán en el tiempo, como lágrimas en la lluvia. Hora de actualizar.


   

La Cuina Casolana de Madò Amparo


Diversos (pilotes, cargols, ous, encurtits...)


 
00000455.JPGIngredients (per a 4):
  • 6 albergínies.
  • 1 ceba.
  • 3/4 kg de carn picada.
  • Pebre bo.
  • 1 cullerada de farina de blat de moro torrada.
  • 1/2 tassó de llet.
  • Pa ratllat.
  • 1 Ou.
  • Sal.
  • 1/2 kg de tomàtiga de pera.
  • 1 all.
  • 1 fulla de llorer.
Preparació:
  • Amb les albergínies:
    • Llevar el tronc i xapar-les pel mig. Per la banda de dins, fer un parell de talls.
    • Escaldar-les en aigua calenta 2 minuts, eixugar-les i deixar-les refredar.
    • Buidar-les i tallar el cor en quadradets.
  • Tallar la ceba en quadradets.
  • Salpebrar la carn picada.
  • Ratllar la tomàtiga.
Cuinar:
  • Dins d'una paella sofregir la ceba.
  • Afegir la carn i sofregir.
  • Afegir el cor de les albergínies i donar unes voltes.
  • Afegir la farina i la llet i acabar de sofregir (o bé, fer la beixamel a part i afegir-la quan estigui ben sofregit).
  • Posar les albergínies a una rostidora, farcir-les, pintar-les amb ou, polsejar-les amb pa ratllat i ficar al forn, dalt i baix, 175º, 30 minuts.
  • Mentrestant, fer la salsa a una paella a part, sofregint la tomàtiga amb l'all i afegint el llorer.
06/07/2013 La Cuina Casolana de madò Amparo/Diversos (pilotes, cargols, ous, encurtits...) [ca]

   
   
  © Bartomeu Homar i Graxell www.zolople.com | escriu-me | informació legal