Yo he visto cosas que vosotros no creeríais. Atacar naves en 16 colores más allá de un Vic 20. He visto rayos catódicos brillar en la oscuridad cerca del puerto de cartucho de un Atari 2600. Todos esos momentos se perderán en el tiempo, como lágrimas en la lluvia. Hora de actualizar.

• 5 ous.
• 1 kg de tomàtiga.
• 2 alls.
• 2 fulles de llorer.
• 2 cullerades d'oli d'oliva.
• 1/4 de culleradeta de sal

• Ratllar la tomàtiga.
• Batre els ous.

• Sofregir els alls.
• Afegir la tomàtiga ratllada, el llorer i la sal.
• Quan comenci a bullir, tapar i baixar a foc suau.
• Quan la tomàtiga estigui, afegir els ous batuts.
• Remenar un poc, que els ous quedin romputs, no mesclats.
• Retirar quan els ous estiguin acabats de fer.

• 1 albergínia.
• 6 llesques de cuixot dolç
• 6 llesques de formatge menorquí («Tranchetes»)
• 4 ous
• Formatge menorquí en pols («El Caserio»)

• Tallar l'albergínia en llesques molt primes.
• Batre els ous.

• Rostir les llesques d'albergínia volta i volta.
• A una palangana petita, anar posant una capa d'albergínia, una de cuixot i una de formatge, acabant amb una darrera capa d'albergínia.
• Posar l'ou batut pel damunt, que es vagi pels costats i cobresqui bé.
• Gratinar amb formatge en pols.
• Ficar al forn, dalt i baix, 175°, 15 minuts.

• 6 albergínies.
• 1 ceba.
• 3/4 kg de carn picada.
• Pebre bo.
• 1 cullerada de farina de blat de moro torrada.
• 1/2 tassó de llet.
• Pa ratllat.
• 1 Ou.
• Sal.
• 1/2 kg de tomàtiga de pera.
• 1 all.
• 1 fulla de llorer.

• Amb les albergínies:
  • Llevar el tronc i xapar-les pel mig. Per la banda de dins, fer un parell de talls.
  • Escaldar-les en aigua calenta 2 minuts, eixugar-les i deixar-les refredar.
  • Buidar-les i tallar el cor en quadradets.
• Tallar la ceba en quadradets.
• Salpebrar la carn picada.
• Ratllar la tomàtiga.

• Dins d'una paella sofregir la ceba.
• Afegir la carn i sofregir.
• Afegir el cor de les albergínies i donar unes voltes.
• Afegir la farina i la llet i acabar de sofregir (o bé, fer la beixamel a part i afegir-la quan estigui ben sofregit).
• Posar les albergínies a una rostidora, farcir-les, pintar-les amb ou, polsejar-les amb pa ratllat i ficar al forn, dalt i baix, 175º, 30 minuts.
• Mentrestant, fer la salsa a una paella a part, sofregint la tomàtiga amb l'all i afegint el llorer.

• 3/4 kg de pilotes (veure recepta).
• 200 g de xampinyons.
• 4 tomàtigues de pera.
• 1 grapat de pinyons.
• 1 grapat de panses.
• 1 pebre vermell.
• 1 fulla de llorer i orenga.
• 1 ceba.
• 1/2 tassó d'aigua.
• Oli.
• Sal.

• Ratllar les tomàtigues.
• Trossejar la ceba en quadradets.
• Trossejar el pebre vermell.

• Sofregir les pilotes en una paella.
• Dins la greixonera, sofregir la ceba, remenant, fins que comenci a agafar daurat.
• Afegir el pebre vermell i els xampinyons, sofregir.
• Ficar la tomàtiga, els pinyons, les panses, el llorer i l'orenga i sofregir.
• Afegir les pilotes, l'aigua, sal al gust i deixar a foc suau uns 15 minuts.

• 2 piteres de pollastre
• Pebre bo.
• 1 ceba petita.
• Farina.
• 1/2 tassó de llet.
• Anou moscada.
• Sal.
• Oli.
• Pa ratllat amb julivert (o galleta picada, al gust).
• Ous.

• Fer les piteres de pollastre, salpebrat i amb unes gotes d'oli, al forn, 175º 20 minuts.
• Ratllar la ceba.
• Capolar la carn.
• Sofregir la ceba.
• Afegir 3 cullerades de farina i sofregir remanant.
• Afegir la carn i donar unes voltes.
• Afegir la llet i remenar.
• Afegir anou moscada al gust.
• Si fa falta, afegir un poc més de llet o de farina.
• Quan es desferri la pasta de la paella, retirar del foc i posar dins una font.
• Quan estigui fred, tapar i ficar al frigorífic fins demà.

• Batre els ous.
• Fer les croquetes i passar per ou i pel pa ratllat.
• Fregir i menjar.

• 300g de jonquillo
• 3 ous
• 1 all
• julivert
• Orenga
• Oli d'oliva
• Sal

• Anar encalentir una paella amb l'oli.
• Picar fi l'all, l'orenga i el julivert.
• Batre els ous i afegir la verdesca i la sal.
• Afegir al jonquillo i batre bé.
• Quan l'oli estigui ben calent, anar ficant el jonquillo a cullerades. Cada cullerada serà una raola. Sofregir bé.

• 5 ous.
• 1 manat de sofrits.
• 1 manat d'alls tendres.
• 1/2 kg de faves tendres amb tavella.
• Oli d'oliva.

• Tallar fi les cebes i els alls.
• Tallar les faves, sense lleva la tavella.
• Fregir les faves a foc suau i tapades.
• Quan estiguin confitades, afegir els sofrits els alls tendres.
• Quan estigui tot ben escalfat, batre els ous i afegir-n'hi les verdures, llevant l'oli.
• Remenar bé i fregir la truita.

• 3/4 kg de pilotes (veure recepta).
• 1Kg de patató
• 2 tomàtigues de ramellet.
• 1/2 ceba.
• 2 fulles de llorer i orenga..
• 1 all, metles i julivert
• Oli.
• Sal.
• Aigua.

• Pelar el patató.
• Ratllar les tomàtigues.
• Trossejar la ceba en quadradets.
• Fer una picada amb l'all, les metles i el julivert.

• Sofregir les pilotes en una paella.
• Dins sa greixonera, sofregir la ceba, remenant, fins que comenci a agafar daurat.
• Ficar la tomàtiga i sofregir
• Afegir un poc d'aigua i ficar les pilotes, el patató, el llorer i l'orenga.
• Afegir aigua fins cobrir
• Deixar bullint a foc suau fins que estigui fet. Cinc minuts abans d'acabar afegir el picadís.

• 1/2 kg de pilotes (veure recepta).
• 3 cuixes de pollastre.
• 4 grapats de pèsols.
• 500 g de tomàtiga de ramellet.
• Oli.
• 2 fulles de llorer i orenga..
• 1/2 ceba.
• Sal.

• Ratllar les tomàtigues.
• trossejar la ceba en quadradets.
• Xapar les cuixes de pollastre

• Sofregir les pilotes i el pollastre en una paella.
• Dins la greixonera, sofregir la ceba, remenant, fins que comenci a agafar daurat.
• Ficar els pèsols, la tomàtiga i sofregir.
• Afegir les pilotes i el pollastre.
• Afegir el llorer i l'orenga.
• Deixar bullint a foc suau fins que estigui fet. Si fa falta, afegir un poquet de brou.

Ingredients (per a 6):

• 3/4 kg de carn picada de vedella i porc mesclada.
• 1 ou.
• 1 llesca de pa banyat amb llet.
• 1 all.
• orenga, moraduix i julivert.
• Farina.

Preparació:

• Picar bé l'all i les herbes.
• Afegir a la carn, l'ou i el pa, mesclar-ho tot ben amassat.
• Fer pilotes i aplanar-les.
• Enfarinar-les un poquet.