«Preferesc la crua veritat que una mentida ben cuinada»


   

La Cuina Casolana de Madò Amparo


Diversos (pilotes, cargols, ous, encurtits...)


 
Registres   11 a 13 de 13
Primer Anterior
00000394.jpgIngredients (per a 6):
  • 3/4 kg de carn picada de vedella i porc mesclada.
  • 1 ou.
  • 1 grapat de pinyons.
  • 1 llesca de pa banyat amb llet.
  • 1 all.
  • orenga, moraduix i julivert.
  • Farina.
Preparació:
  • Picar bé l'all i les herbes.
  • Afegir a la carn, afegir els pinyons, l'ou i el pa, mesclar-ho tot ben amassat.
  • fer les pilotes i enfarinar-les un poquet.
03/09/2012 La Cuina Casolana de madò Amparo/Diversos (pilotes, cargols, ous, encurtits...) [ca]

Ingredients:
  • 1 Pa d'hamburguesa
  • 2 raoles de carn (veure recepta)
  • 1 tall de formatge cheddar
  • lletuga iceberg
  • ceba
  • cogombrets envinagrats
  • Salsa de cogombrets (veure recepta)
Preparació:
  • Tallar la lletuga en juliana
  • Trossejar la ceba ben fina
  • Fer les hamburgueses a la planxa.
Per a muntar el «Big Mac» s'ha de fer en aquest ordre, d'avall a dalt:
  • pa
  • salsa
  • ceba
  • lletuga
  • formatge
  • carn
  • pa
  • salsa
  • ceba
  • lletuga
  • cogombrets
  • carn
  • pa
Obtingut de:
http://www.youtube.com/watch?v=rcu4Bj3xEyI
http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/receta-de-big-mac-casero-salsa-secreta-incluida
02/09/2012 La Cuina Casolana de madò Amparo/Diversos (pilotes, cargols, ous, encurtits...) [ca]

00000382.JPGIngredients:
  • 2'5 kg de cargols.
  • 2 patates.
  • 1/2 Ceba.
  • 3 trossos de xulla fresca de veta.
  • Tacs de cuixot al gust.
  • 2 botifarrons coents.
  • 1 tros de sobrassada coenta.
  • 4 tomàtigues de ramallet.
  • 1 manat de fonoll, herba sana i moraduix.
  • pebre coent.
  • Aigua.
  • Sal.
  • Oli d'oliva.
Preparació:
  • Netejar els cargols.
  • Trossejar la xulla, el cuixot, i els botifarrons.
  • Ratllar les tomàtigues.
  • La ceba es pot fer a quadradets o ratllada
Cuinar tot:
  • Bullir els cargols a foc suau fins que surtin de la closca.
  • Afegir les herbes, les patates, la sal i pujar el foc.
  • Mentrestant, fer un sofregit:
  • A una greixonera amb oli calent, afegir la ceba i la tomàtiga.
  • Afegir sa xulla, el cuixot, els botifarrons i la sobrassada.
  • Quan el sofregit estigui fet, afegir un poc de brou dels cargols per aturar es sofregit.
  • Ficar els cargols i brou fins que tapi.
  • Les patates s'han de guardar per fer l'all i oli. Les herbes es poden tirar.
  • Afegir el pebre coent i deixar bullint a foc suau fins que estigui fet.
12/05/2012 La Cuina Casolana de madò Amparo/Diversos (pilotes, cargols, ous, encurtits...) [ca]

Registres   11 a 13 de 13
Primer Anterior
   
   
  © Bartomeu Homar i Graxell www.zolople.com | escriu-me | informació legal