Yo he visto cosas que vosotros no creeríais. Atacar naves en 16 colores más allá de un Vic 20. He visto rayos catódicos brillar en la oscuridad cerca del puerto de cartucho de un Atari 2600. Todos esos momentos se perderán en el tiempo, como lágrimas en la lluvia. Hora de actualizar.


   

La Cuina Casolana de Madò Amparo


Masses, pa, coques, pastissos salats


 
00000424.JPGIngredients:
  • 400 g de farina, de força o integral segons el tipus de galleta que vulguem.
  • 240 ml de llet.
  • 140 ml d'oli d'oliva.
  • 25 g de llevat fresc.
  • 1/2 culleradeta de sal.
Elaboració:
  • Mesclar la llet i l'oli d'oliva i encalentir uns 30s al microones que estigui tebi.
  • Afegir el llevat i mesclar bé.
  • Afegir la mescla a la farina i amassar.
  • Deixar tovar dues hores (o 30 minuts al forn a 50º), tapat amb un pedaç.
  • Tornar amassar, estirant i doblegant, fins que la massa estigui ben feta.
  • Aplanar amb un corró de cuina, d'un gruix de 4 mm i fer trossos amb un motle o amb un tassó de vi blanc.
  • Posar els trossos a un parell de palanganes de forn (amb paper de fornejar), deixant espai entre les galletes perquè pugin créixer.
  • De la massa sobrant, podem tornar treure galletes una vegada més, però no convé fer-ho una tercera vegada per no donar mal gust a les galletes resultants.
  • Amb una forqueta, fer els forats a les galletes.
  • Tornar a deixar tovar dues hores (o 30 minuts al forn a 50º), tapat amb un pedaç.
  • Ficar al forn a 170º uns 30 min, amb foc a dalt i a baix (NO turbo). Han de quedar ben fetes per dedins, però no massa cuites per defora.
04/02/2013 La Cuina Casolana de madò Amparo/Masses, pa, coques, pastissos salats [ca]

   
   
  © Bartomeu Homar i Graxell www.zolople.com | escriu-me | informació legal