« M'encantaria poder canviar el món... però és que no em donen el codi font » (geek anònim)


   

La Cuina Casolana de Madò Amparo


Masses, pa, coques, pastissos salats


 
00000425.JPGIngredients (per a 2 o 3 masses):
  • 400 g de farina integral
  • 220 ml d'aigua.
  • 25 g de llevat fresc.
  • 1 cullerada d'oli d'oliva.
  • 1/2 culleradeta de sal
Elaboració:
  • Mesclar el llevat i l'oli dins l'aigua i encalentir 20s al microones.
  • Afegir la mescla a la farina i amassar.
  • Deixar tovar dues hores (o 30 minuts al forn a 50º), tapat amb un pedaç.
  • Amassar una altra vegada, estirant i doblegant.
  • Quan la massa estigui bé, dividir en trossos, aplanar amb un corró de cuina i donar-los forma de la mida adequada per les palanganes de pizza que disposam i el gruix que vulguem (d'uns 200 a 300g per a una palangana de 30 cm).
  • Una vegada preparades, les podem congelar, fins que ens facin falta.
Cuinar:
  • Si les masses les tenim congelades, deixar descongelar un parell d'hores abans.
  • Posar dins la palangana de pizza i omplir amb els ingredients que ens facin ganes.
  • Ficar al forn a 225º uns 15 min, amb foc a dalt i a baix (NO turbo).
Consell:
La massa és la mateixa que pel pa moreno, només que per la pizza no fa falta tovar per segona vegada, així que, si volem, podem preparar les dues receptes a la vegada.
04/02/2013 La Cuina Casolana de madò Amparo/Masses, pa, coques, pastissos salats [ca]

   
   
  © Bartomeu Homar i Graxell www.zolople.com | escriu-me | informació legal