Postres, rebosteria i conserves
 (Basat en el llibre «Reposteria Balear» de Caty Juan de Corral) Ingredients:- Pasta:
- 1/2 tassó de suc de taronja.
- 250 g de saïm fos.
- 1/2 tassó d'oli.
- 4 vermells d'ou.
- 250 g de sucre.
- 1/8 tassó de vi dolç.
- Farina de panades, la que agafi.
- Farciments:
- De brossat:
- 250 g de brossat.
- 1 pell de llimona ratllada.
- Canyella.
- 1 cullerada de sucre.
- Cabell d'àngel + pell de llimona ratllada.
- Confitura.
- Codonyat.
- Moniato.
- I d'altres, sempre que no siguin molt líquids.
Preparació:- Batre els vermells d'ou i anar afegint el saïm fos, l'oli, el suc de taronja, el vi dolç i el sucre.
- Anar afegint farina fins que quedi una pasta llisa i suau. No s'ha d'amassar, per pessigades.
- Estendre la pasta amb un rodet de cuina, que quedi d'un gruix de 0.5 cm aproximadament i fer redols.
- Afegir una cullerada de farciment, doblegar-ho i donar-li forma de mitja lluna, tancant les voreres.
- Posar-los en una llauna i ficar-los al forn, dalt i baix, 30 minuts a 180º.
|
29/03/2013 La Cuina Casolana de madò Amparo/Postres, rebosteria i conserves [ca]
|
|
|
|
|
