Yo he visto cosas que vosotros no creeríais. Atacar naves en 16 colores más allá de un Vic 20. He visto rayos catódicos brillar en la oscuridad cerca del puerto de cartucho de un Atari 2600. Todos esos momentos se perderán en el tiempo, como lágrimas en la lluvia. Hora de actualizar.


   

La Cuina Casolana de Madò Amparo


Postres, rebosteria i conserves


 
00000435.JPG(Basat en el llibre «Reposteria Balear» de Caty Juan de Corral)
Ingredients:
  • Pasta:
    • 1/2 tassó de suc de taronja.
    • 250 g de saïm fos.
    • 1/2 tassó d'oli.
    • 4 vermells d'ou.
    • 250 g de sucre.
    • 1/8 tassó de vi dolç.
    • Farina de panades, la que agafi.
  • Farciments:
    • De brossat:
      • 250 g de brossat.
      • 1 pell de llimona ratllada.
      • Canyella.
      • 1 cullerada de sucre.
    • Cabell d'àngel + pell de llimona ratllada.
    • Confitura.
    • Codonyat.
    • Moniato.
    • I d'altres, sempre que no siguin molt líquids.
Preparació:
  • Batre els vermells d'ou i anar afegint el saïm fos, l'oli, el suc de taronja, el vi dolç i el sucre.
  • Anar afegint farina fins que quedi una pasta llisa i suau. No s'ha d'amassar, per pessigades.
  • Estendre la pasta amb un rodet de cuina, que quedi d'un gruix de 0.5 cm aproximadament i fer redols.
  • Afegir una cullerada de farciment, doblegar-ho i donar-li forma de mitja lluna, tancant les voreres.
  • Posar-los en una llauna i ficar-los al forn, dalt i baix, 30 minuts a 180º.
29/03/2013 La Cuina Casolana de madò Amparo/Postres, rebosteria i conserves [ca]

   
   
  © Bartomeu Homar i Graxell www.zolople.com | escriu-me | informació legal