« M'encantaria poder canviar el món... però és que no em donen el codi font » (geek anònim)


   

La Cuina Casolana de Madò Amparo


Postres, rebosteria i conserves


 
00000435.JPG(Basat en el llibre «Reposteria Balear» de Caty Juan de Corral)
Ingredients:
  • Pasta:
    • 1/2 tassó de suc de taronja.
    • 250 g de saïm fos.
    • 1/2 tassó d'oli.
    • 4 vermells d'ou.
    • 250 g de sucre.
    • 1/8 tassó de vi dolç.
    • Farina de panades, la que agafi.
  • Farciments:
    • De brossat:
      • 250 g de brossat.
      • 1 pell de llimona ratllada.
      • Canyella.
      • 1 cullerada de sucre.
    • Cabell d'àngel + pell de llimona ratllada.
    • Confitura.
    • Codonyat.
    • Moniato.
    • I d'altres, sempre que no siguin molt líquids.
Preparació:
  • Batre els vermells d'ou i anar afegint el saïm fos, l'oli, el suc de taronja, el vi dolç i el sucre.
  • Anar afegint farina fins que quedi una pasta llisa i suau. No s'ha d'amassar, per pessigades.
  • Estendre la pasta amb un rodet de cuina, que quedi d'un gruix de 0.5 cm aproximadament i fer redols.
  • Afegir una cullerada de farciment, doblegar-ho i donar-li forma de mitja lluna, tancant les voreres.
  • Posar-los en una llauna i ficar-los al forn, dalt i baix, 30 minuts a 180º.
29/03/2013 La Cuina Casolana de madò Amparo/Postres, rebosteria i conserves [ca]

   
   
  © Bartomeu Homar i Graxell www.zolople.com | escriu-me | informació legal