Postres, rebosteria i conserves
 ingredients:- 2 kg d'aubercocs madurs.
- De 800 a 1600g de sucre (al gust).
- Si agrada, pell de llimona i canyella en rama.
Preparació:- Trossejar els aubercocs i llevar l'os.
- Posar-los dins una greixonera i afegir el sucre, la pell de llimona i la canyella en rama.
- Remenar i deixar reposar un dia.
Cuinar:- Llevar la pell de llimona i la canyella en rama.
 - Posar la greixonera a foc molt suau i anar remenant amb una cullera de fusta per a què es vagi fent, de 40 a 60m, procurant que el sucre no es cremi.
- Si fa falta, deixar refredar unes hores i tornar a posar-la al foc suau tantes vegades facin falta fins que tengui la textura adequada.
- Ficar en pots esterilitzats, tapar bé i ficar al bany Maria, ben cobert amb 2 dits d'aigua pel damunt del tap, contant 20 minuts des del moment que bulli.
- Deixar refredar i comprovar que el tap ha quedat enfonsat (que s'ha fet el buid).
|
12/06/2013 La Cuina Casolana de madò Amparo/Postres, rebosteria i conserves [ca]
|
|
|
|
|
