« M'encantaria poder canviar el món... però és que no em donen el codi font » (geek anònim)


   

La Cuina Casolana de Madò Amparo


Postres, rebosteria i conserves


 
00000449.JPGIngredients:
  • 1 kg de nispros madurs.
  • De 400 a 800g de sucre negre (al gust).
  • 1 tassó d'aigua.
  • 1 llimona.
Preparació:
  • Rentar els nispros i llevar la pell.
  • Trossejar-los i llevar l'os i la pelleta de dins.
Cuinar:
  • Posar-los dins una greixonera amb l'aigua i el suc de la llimona. Bullir 40 m a foc suau i anar remenant amb una cullera de fusta per a què es vagi fent.
  • Afegir el sucre i bullir altres 40m a foc suau, remenant i procurant que el sucre no es cremi.
  • Deixar reposar un dia.
  • L'endemà, si fa falta afegir un poc d'aigua. Bullir altra vegada 20m, fins que estigui al punt
  • Ficar en pots esterilitzats, tapar bé i ficar al bany Maria, ben cobert amb 2 dits d'aigua pel damunt del tap, contant 20 minuts des del moment que bulli.
  • Deixar refredar i comprovar que el tap ha quedat enfonsat (que s'ha fet el buid).
12/06/2013 La Cuina Casolana de madò Amparo/Postres, rebosteria i conserves [ca]

   

Les coses d'en Zolople



   
  © Bartomeu Homar i Graxell www.zolople.com | escriu-me | informació legal