Salses, condiments
 Ingredients (per a 3 persones):- 200 g de xulla o bacó.
- 200 g de ceba tendra o novella.
- 400 ml de nata líquida.
- 50 ml d'oli d'oliva (3 cullerades).
- 25 g de mantega.
- Sal.
- Pebre bo.
- Nou moscada.
- Formatge ratllat o en pols.
Preparació:- Picar la ceba.
- Tallar la xulla o el bacó en tires fines.
Cuinar:- A una greixonera, posar l'oli d'oliva a encalentir a foc suau i afegir la mantega que es fongui.
- Afegir 1/2 culleradeta de sal, la ceba picada i remenar.
- Tapar i deixar a foc molt suau que sui la ceba. Alerta no quedi eixuta, no es cremi, si fa falta afegir un poc d'aigua.
- Mentrestant, a una paella petita sense res d'oli, posar al foc la xulla, remenant de vegades, fins que quedi cruixent. Apartar llevant tot el greix que amolli.
- Quan la ceba quedi transparent, afegir la xulla, la nata líquida i condimentar amb pebre bo i nou moscada al gust.
- Remenar i deixar a foc suau que es faci.
- A l'hora de servir, una vegada damunt la pasta, espolsar amb formatge ratllat al gust.
|
12/07/2015 La Cuina Casolana de madò Amparo/Salses, condiments [ca]
 Ingredients:- 1/2 pebre vermell.
- 2 alls
- 1/2 tassó d'oli d'oliva
- 2 cullerades de vinagre
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de comí
- 1/2 culleradeta de pebre bord (dolç o coent)
Preparació:- Pelar els alls i trossejar.
- Trossejar els pebres vermells.
- Picar tots els ingredients amb la batedora.
Més informació:La recepta original canària és amb pebres palmers, però es poden substituir bé amb pebre vermell.
|
07/10/2012 La Cuina Casolana de madò Amparo/Salses, condiments [ca]
 Ingredients:- 1 grapat petit de julivert .
- 1 all.
- 1/2 llimona.
- 1/2 tassó petit d'oli d'oliva verge.
Preparació: - picar tots els ingredients amb la batedora.
|
23/09/2012 La Cuina Casolana de madò Amparo/Salses, condiments [ca]
02/09/2012 La Cuina Casolana de madò Amparo/Salses, condiments [ca]
|
|
|
|
|
