« Me encantaría poder cambiar el mundo... pero es que no me dan el código fuente » (geek anónimo)


   

La Cuina Casolana de Madò Amparo


Salses, condiments


 
Registros   1 a 4 de 4
00000520.jpgIngredients (per a 3 persones):
  • 200 g de xulla o bacó.
  • 200 g de ceba tendra o novella.
  • 400 ml de nata líquida.
  • 50 ml d'oli d'oliva (3 cullerades).
  • 25 g de mantega.
  • Sal.
  • Pebre bo.
  • Nou moscada.
  • Formatge ratllat o en pols.
Preparació:
  • Picar la ceba.
  • Tallar la xulla o el bacó en tires fines.
Cuinar:
  • A una greixonera, posar l'oli d'oliva a encalentir a foc suau i afegir la mantega que es fongui.
  • Afegir 1/2 culleradeta de sal, la ceba picada i remenar.
  • Tapar i deixar a foc molt suau que sui la ceba. Alerta no quedi eixuta, no es cremi, si fa falta afegir un poc d'aigua.
  • Mentrestant, a una paella petita sense res d'oli, posar al foc la xulla, remenant de vegades, fins que quedi cruixent. Apartar llevant tot el greix que amolli.
  • Quan la ceba quedi transparent, afegir la xulla, la nata líquida i condimentar amb pebre bo i nou moscada al gust.
  • Remenar i deixar a foc suau que es faci.
  • A l'hora de servir, una vegada damunt la pasta, espolsar amb formatge ratllat al gust.

 

12/07/2015 La Cuina Casolana de madò Amparo/Salses, condiments [ca]

00000404.jpgIngredients:
  • 1/2 pebre vermell.
  • 2 alls
  • 1/2 tassó d'oli d'oliva
  • 2 cullerades de vinagre
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 1/2 culleradeta de comí
  • 1/2 culleradeta de pebre bord (dolç o coent)
Preparació:
  • Pelar els alls i trossejar.
  • Trossejar els pebres vermells.
  • Picar tots els ingredients amb la batedora.
Més informació:
La recepta original canària és amb pebres palmers, però es poden substituir bé amb pebre vermell.
07/10/2012 La Cuina Casolana de madò Amparo/Salses, condiments [ca]

00000400.JPGIngredients:
  • 1 grapat petit de julivert .
  • 1 all.
  • 1/2 llimona.
  • 1/2 tassó petit d'oli d'oliva verge.
Preparació:
  • picar tots els ingredients amb la batedora.
23/09/2012 La Cuina Casolana de madò Amparo/Salses, condiments [ca]

Ingredients:
  • 8 cullerades de Maonesa
  • 4 cullerades de Mostassa
  • 4 cullerades de cogombrets envinagrats
  • 2 cullerades de pebre bord dolç
  • 1 cullerada d'all en pols o picat
  • 1 cullerada de ceba en pols o picada
Preparació:
  • Mesclar-ho tot bé i servir.
Obtingut de:
http://www.youtube.com/watch?v=rcu4Bj3xEyI
http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/receta-de-big-mac-casero-salsa-secreta-incluida
02/09/2012 La Cuina Casolana de madò Amparo/Salses, condiments [ca]

Registros   1 a 4 de 4
   
   
  © Bartomeu Homar i Graxell www.zolople.com | escriu-me | informació legal