« M'encantaria poder canviar el món... però és que no em donen el codi font » (geek anònim)


   

La Cuina Casolana de Madò Amparo


Verdures, ensalades, patates, guarnicions


 
00000404.jpgIngredients:
  • 1 kg de patates petites o patató.
  • 1/2 kg de sal gruixada.
  • 2 cullerades de sal fina.
Cuinar:
  • Rentar bé les patates.
  • Ficar dins una olla i cobrir amb aigua freda. Afegir la sal gruixada i tapar
  • Coure a foc fort fins que estiguin fetes.
  • Llevar l'aigua, aixecant la tapadora just per treure-la. Afegir la sal fina i tapar.
  • Anar agitant l'olla, fent donar voltes les patates, una vegada cada minut durant uns 10 minuts.
  • Les patates han de quedar arruades i blanques per la sal.
Més informació:
A Canàries es fan amb la varietat «papa bonita», que és molt més seca que les patates comuns i pell gruixada, cosa que fa que sigui millor fer-lo amb patata vella petita que amb patató, que és més humit i de pell fina.
07/10/2012 La Cuina Casolana de madò Amparo/Verdures, ensalades, patates, guarnicions [ca]

   

Les coses d'en Zolople



   
  © Bartomeu Homar i Graxell www.zolople.com | escriu-me | informació legal