« M'encantaria poder canviar el món... però és que no em donen el codi font » (geek anònim)


   

La Cuina Casolana de Madò Amparo


Brous, sopes, escudelles i llegums seques


 
00000421.JPGIngredients:
  • 300 g de ciurons.
  • 200 g de costelleta de porc.
  • 1 ceba.
  • 2 tomàtigues de ramellet.
  • 1 tros de carbassa.
  • 2 alls.
  • 150 g de mongeta tendra.
  • 2 patates grosses.
  • 2 fulles de llorer.
  • Pebre bord.
  • Sal.
Preparació:
  • Rentar els ciurons i posar-los en remull, tapats, mínim 12h.
  • Xapar la costelleta a trossos d'uns 3 cm.
  • Tallar la ceba, la carbassa, els alls en quadradets petits.
  • Tallar les mongetes a trossets d'uns 2 cm.
  • A les tomàtigues de ramallet, llevar la pell i desfer.
  • Tallar les patates a cantonets.
Cuinar tot:
  • Bullir els ciurons a una olla alta amb un poc de sal.
  • A una paella, fregir les costelletes unes voltes.
  • Fregir els dos alls, que no es cremin.
  • Afegir la ceba i, quan estigui, afegir la tomàtiga i el llorer.
  • Quan estigui feta, afegir la carbassa i donar-li unes voltes.
  • Afegir el pebre bord.
  • Ficar tot a l'olla amb els ciurons i afegir les mongetes, a foc mig, que bulli.
  • Quan falti 15 minuts ficar les patates, sal al gust i acabar de bullir.
27/01/2013 La Cuina Casolana de madò Amparo/Brous, sopes, escudelles i llegums seques [ca]

   

Les coses d'en Zolople



   
  © Bartomeu Homar i Graxell www.zolople.com | escriu-me | informació legal