« M'encantaria poder canviar el món... però és que no em donen el codi font » (geek anònim)


   

La Cuina Casolana de Madò Amparo


Brous, sopes, escudelles i llegums seques


 
00000460.JPGIngredients:
  • 4 patates mitjanes.
  • 4 pebres tendres.
  • 1 ceba.
  • 2 tomàtigues de pera o 3 de ramellet.
  • 1 grapada al gust de julivert.
  • 1 cullerada de pebre bord de tap de cortí.
  • Oli.
  • Sal.
  • 200 g de sopes.
  • 1½ l d'aigua.
Preparació:
  • Tallar les patates a rodanxes.
  • Trossejar els pebres.
  • Ratllar la ceba i les tomàtigues.
  • Tallar molt fi el julivert.
Cuinar:
  • A una greixonera amb un poc d'oli sofregir la ceba.
  • Afegir la tomàtiga, remenar i sofregir un poc.
  • Afegir les patates i el pebre. Remenar i donar unes voltes.
  • Afegir el julivert, el pebre bord, donar una volta i afegir l'aigua.
  • Sal al gust i deixar bullir fins que la patata estigui feta, sense que es desfaci.
  • Posar sopes dins els plats i escaldar-les amb el cuinat.
Variants:
A cada casa el fan amb ingredients al gust. Mongetes, colflori... A Sóller li posen moniato i albercocs. Essent escaldades, es pot posar un ou cru pel damunt i que es faci amb la calor del brou.
28/07/2013 La Cuina Casolana de madò Amparo/Brous, sopes, escudelles i llegums seques [ca]

   

Les coses d'en Zolople



   
  © Bartomeu Homar i Graxell www.zolople.com | escriu-me | informació legal